Masienda Presenta: Matt Diaz de For All Things Good

Esta es la historia de cómo un hambre de tortillas de maíz frescas, un reajuste pandémico y un pequeño Molinito que podría dar a luz a uno de los nuevos destinos gastronómicos más tentadores de Brooklyn: For All Things Good. 



Cuando llegó la pandemia, el trabajo de Matt Diaz como consultor de vinos se detuvo. Mientras otros se quedaban en casa horneando masa madre, él convirtió su cocina de Brooklyn en un molino improvisado. Pidió un Masienda Molinito y comenzó a perfeccionar su masa casera como una forma de experimentar el tipo de tortillas reales que no estaban disponibles en Nueva York. Publicó sus experimentos de nixtamalización en Instagram, y la gente empezó a enviarle mensajes de texto para hacer pedidos. Apenas unos meses después, abrió su cafetería y molino de todo el día con su socio Carlos Macías y lo llamó For All Things Good, inspirado en la expresión mexicana "Para todo mal, mezcal. Para todo bien, también" (Para todo lo malo, hay mezcal. Para todo lo bueno, también). 

For All Things Good se ha convertido en una cafetería muy apreciada durante todo el día que sirve antojitos de masa de alta calidad que son en su mayoría vegetarianos y se liberan del género de los tacos. Piensa en quesadillas con flores de calabacín frescas y queso oaxaqueño, tlayudas de frijoles negros con chalotas fritas y delfino de cilantro, memelas, tamales, tlacoyos, chilaquiles y más. Uno pensaría que en una ciudad tan extensa como la Gran Manzana, satisfacer un antojo de masa no sería un reto tan grande. Ahora, gracias a For All Things Good, conseguir tu dosis de vitamina T está deliciosamente al alcance de cualquiera que tenga una Metrocard. 

Por todo lo bueno desayuno tetela con huevo frito y aguacate en una mesa

 

Por todas las cosas buenas desayuno gordita con aguacate en una mesa


Fotografía de Adam Friedlander por cortesía de Masienda. 

For All Things Good tiene dos locales en Brooklyn: 343 Franklin Ave. en Bed Stuy y 314 Grand St. en Williamsburg.

¿Está interesado en saber más sobre el Molinito? Envíenos un correo electrónico a molinito@masienda.com.