Julio Chef en Residencia de Masienda Alexa Soto se une a nosotros para otra deliciosa entrega a base de plantas, esta vez para una refrescante ensalada hecha con nopales, o paletas de cactus. Alexa trata los nopales "cocinándolos" en sal marina gruesa para eliminar su viscosidad, conservando el hermoso color verde brillante con un montón de crujiente. Servido sobre una tostada con rebanadas de aguacate, este es el almuerzo ligero que queremos estar comiendo todo el verano.
1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo picados
Pimienta molida
Para servir: tostadas, aguacate en rodajas
Direcciones
Si sus nopales ya tienen las espinas quitadas, continúe con el siguiente paso. Si compró nopales con las espinas puestas, quítelas con cuidado utilizando un cuchillo afilado.
Corte los nopales en cubitos y agréguelos a un Tazón grande. Cúbralos con sal marina gruesa y mézclelos bien a mano, durante aproximadamente 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos más.
Enjuague los nopales bajo agua fría, agitando constantemente para eliminar cualquier resto de sal.
Añade los nopales a un Tazón junto con los demás ingredientes (desde los tomates hasta el pimiento), ajustando las cantidades y la sazón a tu gusto.
Para servir, coloca una o dos cucharadas grandes de ensalada de nopales sobre una tostada y adorna con unas rebanadas de aguacate maduro.