Cubre tus Tostadas con Almejas Chocolatas

Ceviche de almejas con chocolate
20 de mayo de 2025

Este plato es todo cuchillería. Es fresco, afilado y rebosa sabor salado. Las almejas chocolatas se sirven crudas en su concha y se cubren con chalaca, una vibrante mezcla de cebolla roja, tomate, pepino, habanero y cilantro finamente picados, a la que se añade zumo de lima, jugo fresco de almejas y un toque de salsa de pescado. ¿El resultado? Helado, salado, brillante, picante y crujiente. No necesita calor. Sólo una buena tabla de cortar, un cuchillo afilado y una mano firme.

Tortillas de maíz ecológicas
Tostadas de almejas con chocolate

Tostadas de almejas con chocolate

Equipo Masienda

Categoría

Tostadas

Ingredientes

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    • 1 lb de almejas de chocolate (de 12 a 15 almejas aproximadamente)

    • Tostadas (para servir)

    • 1 aguacate maduro, en rodajas

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    • ½ taza de cilantro picado

    • ½ taza de cebolla roja picada fina (aproximadamente ½ cebolla roja mediana)

    • ¼ taza de chiles habaneros, finamente picados (1 a 2 chiles, dependiendo del picante que prefiera)

    • ½ taza de tomates Roma, cortados en dados finos (aproximadamente 1 tomate Roma mediano)

    • ½ taza de pepinos, cortados en dados finos (unos 2 pepinos persas pequeños o ½ pepino grande)

    • 1 taza de zumo de lima fresco, de 8 a 10 limas aproximadamente

    • ½ taza de jugo de almeja, reservado de las almejas

    • 1 ó 2 cucharaditas de salsa de pescado, al gusto

    • Sal, al gusto

    Direcciones

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      1. Abre cada almeja con cuidado sobre un Tazón para recoger el líquido del interior. Este es su jugo de almeja fresco.

      2. Pasa el zumo de almejas por un colador de malla fina y resérvalo.

      3. Enjuagar y limpiar bien las almejas, dejando la carne en las conchas, y reservar.

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      1. En un Tazón para mezclar, mezcle el cilantro y todas las verduras picadas.

      2. Añadir el zumo de lima, el zumo de almeja reservado y la salsa de pescado.

      3. Sazonar con sal al gusto y remover todo junto.

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      1. Disponer las almejas en sus conchas en una fuente de servir.

      2. Cubre cada almeja con una cucharada generosa de la mezcla de chalaca y aguacate rebanado.

      3. Servir con tostadas. ¡Provecho!

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