Direcciones

1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.

2. Añade los chiles guajillo, ancho, árbol y serrano; cocínalos de 3 a 5 minutos hasta que se ablanden y desprendan aroma.

3. Añada los tomates, el orégano, el comino, el caldo y la sal, y deje cocer a fuego lento durante 2 minutos más. Transfiera la mezcla a una licuadora y licúe hasta que esté suave.

4. En otra olla, calentar el aceite y freír las tortillas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre una rejilla o papel absorbente, espolvoreando con sal.

5. Vuelve a calentar la salsa en la sartén y añade las tortillas, removiendo hasta que estén blandas. También puede emplatar los chips y verter la salsa sobre ellos.

6. Rocíe con crema mexicana, espolvoree queso fresco y cubra con cilantro y cebolla antes de servir.