Direcciones

Marinar el filete

1. En una batidora grande Tazón, mezcle el zumo de naranja y el de lima. Añada el cilantro, el ajo, la cebolla, los jalapeños, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el comino...

2. Coloque la carne en una bolsa de plástico grande con cierre o en un plato llano.

3. Verter la marinada sobre la carne asegurándose de que quede totalmente cubierta. Vierta el aceite y la cerveza y mezcle bien. Cerrar la bolsa o tapar la fuente.

4. Refrigere y deje marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche, para que la carne absorba completamente los sabores.

Asar el filete

1. Precaliente la parrilla o la sartén a fuego medio-alto. Saque la carne de la marinada y deje escurrir la marinada sobrante.

2. Ase la carne durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.

3. Dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla a contrapelo.

Montar los tacos

1. Sirve la carne asada en tortillas de maíz frescas con pico de gallo, aguacate en rebanadas y un chorrito de jugo de limón fresco. ¡Provecho!