Bistec en Chile Pasilla es un guisado de una sola olla repleto de sabor

Bistec en pasilla servido con arroz, frijoles, aguacate y tortillas
1 de octubre de 2024

¿Está buscando un plato reconfortante que se prepare rápidamente pero que sepa como si hubiera estado cociéndose a fuego lento todo el día? Aquí lo tiene.

El bistec en chile pasilla es un platillo de una sola olla lleno de sabores ricos y ahumados, lo que lo hace perfecto para una cena satisfactoria entre semana. Los suaves chiles pasilla aportan un calor profundo y terroso sin demasiado picante, mientras que los tomatillos y el sabroso caldo crean una salsa suave y ácida. El filete tierno y las papas suaves se cocinan a fuego lento, absorbiendo todos los deliciosos sabores en una sola sartén. Sirva con tortillas y arroz para completar la comida (y cubrir todas sus necesidades de carbohidratos).
Bistec en Chile Pasilla (Steak in Pasilla Chile Sauce)

Bistec en Chile Pasilla (Steak in Pasilla Chile Sauce)

Anderson Muñoz

Categoría

Ingredientes

  • 1 lb de filete (cortado en lonchas finas)

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebolla blanca en rodajas

  • 3 tomatillos (o utilice tomates rojos si lo prefiere)

  • 4 chiles pasilla, desvenados y sin semillas

  • Sal al gusto

  • 1 cucharada de aceite vegetal

  • 10 patatas pequeñas (preferiblemente cambray), cocidas

  • 1 taza de caldo de carne, caldo de pollo o agua

  • Tortillas de Maíz

Direcciones

  1. Calentar el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio. Añada el filete y cocínelo hasta que se dore por ambos lados pero sin pasarse. Retirar de la sartén y reservar.

  2. En la misma sartén, agrega más aceite y sofríe la cebolla rebanada hasta que se ablande. Luego, agrega el ajo, los tomatillos, los chiles pasilla y el caldo. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que los chiles estén tiernos.

  3. Utilizar una batidora de inmersión para batir todo en la sartén hasta que quede suave, o transferir a una batidora normal para batir, luego volver a la sartén. A continuación, vierta 1 taza de líquido.

  4. Vuelva a añadir el filete a la sartén, seguido de las patatas cocidas. Cocer a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen. Rectificar de sal si es necesario.

6 comentarios

MASIENDA |

¡Hola Michael! El caldo de carne casero le dará mucho sabor. El buey es una buena opción, ya que tiene suficiente grasa y tejido conjuntivo para mantenerse jugoso y tierno, especialmente si se cocina a fuego lento. Por lo general, este plato utiliza cortes finos, por lo que el ribeye y el NY strip también funcionan muy bien.

MICHAEL SCHERTZ |

Yum. Tengo todo lo que necesito en casa, incluyendo el caldo de carne casero congelado que está cerca de un demi glace de hecho, así que mirando fwdd a un jonrón aquí. ¿Alguna sugerencia sobre la carne? Tengo chuck y ribeye y ny strip en mi congelador. Este tipo de parece un plato que haría bien con la mano chuck corte y slowwwww cocinado?

MARTHA KARINA MENDOZA |

Me quedo delicioso yo creó quien lo va a probar les encantaría gracias bonita tarde saludos

MASIENDA |

¡Hola Leslie! Gracias por tu comentario. Sólo para aclarar, queríamos indicar que el filete debe ser cortado en rodajas finas en términos de grosor (alrededor de 1/8-1/4 de pulgada), pero se puede dejar en trozos más grandes para cocinar. Espero que te sirva de ayuda y que disfrutes de la receta.

KARLA GARDNER |

¡OMG no puedo esperar para hacer esto!

LESLIE CAREY |

Esto se ve delicioso, sin embargo, ¿podría aclarar las instrucciones para el filete. En la lista de ingredientes se menciona que hay que cortarlo en rodajas. Pero la foto y las instrucciones me hacen pensar que el filete va en trozos más grandes.
Gracias.

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