Maíz Amarillo Chalqueño (Tlaxcala)

Maíz Amarillo Chalqueño (Tlaxcala)

$15.00$60.50

Claro


(Video arriba^^^De la traducción de Milpa a Misa: "De la granja de maíz a la mesa" es un avance del proceso de conversión del grano en masa que convierte el maíz en masa fresca).

Originarias de la región del Chalco en el Estado de México, las variedades chalqueñas tienen una textura de masa máxima. Esta particular variedad proviene de Tlaxcala, a unas dos horas en coche de Chalco. En nuestra humilde opinión, el chalqueño produce una tortilla de mesa perfecta; es tierna, de verdad, etérea como una almohada. Mientras que puede producir una tortilla de fina receta (por ejemplo, para enchiladas, enfrijoladas, etc.) e incluso puede ser engatusada para hacer totopos o tostadas, su mayor y mejor uso es para el tipo de tortilla que se hincha (es decir, una tortilla de mesa).

Tiene un almidón suave que usted querrá monitorear de cerca mientras cocina, para evitar que se cocine demasiado. Un lote de chalqueño perfectamente preparado debe producir una textura de tortilla que haga sudar a las suaves tortillas de harina.

El chalqueño amarillo tiene un delicado sabor a nuez que es secundario a su exquisita textura.

Al aceptar la entrega del maíz variedad local o los frijoles criollos asociados con esta orden, el receptor reconoce y confirma que este producto Masienda no se propagará, cultivará ni revenderá de acuerdo con el Protocolo de Nagoya y las regulaciones estatales de impuestos sobre las ventas.

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Bolsa de 5 lb, bolsa de 55 lb

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