- Procedente del Estado de México
- Notas de sabor: terroso, notas vegetales de patatas fingerling y galletas de maíz
- Granos grandes con un contenido de almidón suave y harinoso (muy ligero)
- 2.2 lb / 1 kg
Cacahuazintle
2,2 lb / 1 kg
-Procedente de una comunidad agrícola del Estado de México, el cacahuazintle es la estrella del pozole en todo México. Con un almidón suave y harinoso y granos de gran tamaño, se convierte en una hermosa y abundante adición a cualquier guiso o sopa de maíz. Nuestro maíz aún no ha sido nixtamalizado, así que asegúrese de procesarlo según su receta.
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La sopa está servida
La sopa está servida
A temperaturas más bajas se prepara pozole. Este guiso rico y caldoso obtiene su sabor característico del maíz nixtamalizado, tradicionalmente cacahuazintle. Su grano grande y su almidón blando y harinoso proporcionan el bocado perfecto para contrarrestar el picante del pozole y soportar una plétora de aderezos. ¿Es la primera vez que nixtamalizas maíz? No se preocupe: el pozole es el lugar más fácil para empezar. No es necesario molerlo.
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