Vitamina T
Su dosis diaria de tacos, tortas, tamales y más clásicos de la comida callejera mexicana
por Jorge Gaviria y Fermín Núñez
con Allegra Ben-Amotz
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Obtenga su dosis diaria de vitamina T -el grupo de comida mexicana no oficial que celebra los tacos, las tortas, los tamales y más- con más de 100 deliciosas recetas que añaden un toque divertido a estas comidas callejeras clásicas.
Tacos, tostadas, tamales y otros platos favoritos de Vitamina T representan la experiencia culinaria de la comida callejera en todas las tradiciones gastronómicas mexicanas. En Vitamina T, el célebre chef Fermín Núñez y el fundador de Masienda, Jorge Gaviria, nos llevan de viaje por las candentes calles de México para mostrarnos cómo podemos capturar parte de la magia de esta cocina en nuestras cocinas domésticas. Explora las bellas vistas y los sabores audaces de una taquería nocturna, un comal de barro al carbón repleto de tetelas envueltas en hoja-santa, y todos los tamales, todo el tiempo. Vitamina T ofrece más de 100 platos mexicanos básicos que hacen la boca agua, así como versiones contemporáneas:
- Tacos: Al Pastor, Barbacoa y Carnitas
- Tamales: Frijol y Queso, Pato Confitado (con un delicioso Mole Negro)
- Tostadas: Tinga, Remolacha-Aguacate y Ceviche de Huachinango
- Tortas: Calabaza en Chile Colorado, Pechuga "de la Barda" y Cubana
- Todo Lo Demás: Sopes, Gorditas, Flautas, Chilaquiles y más
Estos platos son emblemáticos de lo que hace de México una piedra angular culinaria, y Vitamina T los traduce en recetas asequibles para los cocineros caseros. A través de técnicas tradicionales, prácticas desarrolladas por Fermín y Jorge, y recetas para cualquier ocasión, este libro tiene todo lo que necesitas para llevar un día entero de comida callejera de la Ciudad de México a tu propia casa.
A la venta el 7 de abril de 2026. Publicado por Clarkson Potter, 272 páginas.