Tortillas de maíz ecológicas
- Ingredientes: Maíz ecológico (no transgénico), agua alcalina (agua, cal apagada).
Tortillas de maíz azul
- Ingredientes: Maíz autóctono (no transgénico), agua alcalina (agua, cal apagada).
Tortillas de maíz
Saborea una tortilla simplemente deliciosa. Las nuestras están hechas con sólo dos ingredientes: maíz y agua alcalina. El maíz es nixtamalizado, molido en masa fresca, luego prensado y cocido para un sabor y aroma superiores. Le encantará que sean lo suficientemente resistentes como para soportar todos los rellenos de tacos, pero deliciosamente suaves y flexibles. Llevamos siete años perfeccionando una receta de tortillas sin gluten y sin conservantes ni aditivos. Encuéntralos en tu supermercado Whole Foods Market más cercano.
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Menos es más
Menos es más
Nuestras tortillas se elaboran de manera tradicional, utilizando el antiguo método mesoamericano de nixtamalización. Esto se refiere al proceso de cocción y remojo de maíz orgánico en una solución alcalina para ablandar el maíz, activar sus aminoácidos y vitaminas esenciales, e impartir sabor, textura y aroma incomparables. A continuación, el maíz se muele finamente en masa y se prensa y cuece hasta alcanzar la perfección. Con una lista de ingredientes tan corta (sólo maíz y agua alcalina), todo se reduce a la ejecución: trabajamos con el mejor maíz disponible y nuestro proceso de cocción está perfectamente perfeccionado. Y por eso nuestras tortillas son tan deliciosas.
No hay taco sin tortilla
No hay taco sin tortilla
Ahora que te has hecho con unas tortillas de primera (o que has decidido hacer las tuyas en casa), es hora de pensar con qué rellenarlas. La verdad es que cualquier cosa puede convertirse en un taco, desde un simple untado de frijoles y queso, hasta un extravagante proyecto de cocina de todo el día como la barbacoa ahumada. Ésa es la belleza de la tortilla: te encuentra donde estás. Sigue leyendo para inspirarte en las recetas y cuéntanos en los comentarios cuál es tu estilo preferido de taco.
Leer másPREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la mejor manera de calentar estas tortillas?
Si tus tortillas están congeladas, primero descongélalas (lo ideal es dejarlas toda la noche en la nevera). Recomendamos varios métodos para recalentarlas:
Método de cocción: Precalienta una sartén antiadherente o un comal a fuego medio-alto. Frote ligeramente cada lado de la tortilla con agua. Caliente la tortilla durante 20-30 segundos por cada lado. Envuelve las tortillas en un paño de cocina limpio o mételas en un calentador de tortillas hasta el momento de servir.
Método de microondas: Separar las tortillas y colocar 3-4 tortillas a la vez en un plato apto para microondas y cubrir con una toalla de papel ligeramente húmeda. Caliéntalas en el microondas durante 30 segundos o hasta que alcancen la flexibilidad deseada, luego pásalas a un paño de cocina limpio o a un calentador de tortillas hasta que estén listas para servir.
¿Por qué se refrigeran/congelan?
Como no usamos conservantes, necesitamos utilizar refrigeración para mantener nuestras tortillas frescas y deliciosas.
¿Sus tortillas de maíz no contienen gluten?
Sí, nuestras tortillas no contienen gluten. Las hacemos en una tortillería que produce exclusivamente tortillas de maíz (donde no está presente ninguno de los ocho alérgenos principales). Los únicos ingredientes del producto son maíz y agua alcalina.
¿Cuándo caducan?
Si decide congelar las tortillas, pueden conservarse hasta dos años. Una vez descongeladas, recomendamos consumirlas en un plazo de 15 días.