Jala amarillo
$96.25
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Jala amarillo
55 libras
$96.25
Jala amarillo es conocida por sus granos amarillos, grandes y harinosos, con un dulzor natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y muy apreciado para el pozole. Cuando está fresco, es uno de los favoritos para el elote.
Esta variedad criollo de maíz es famosa por producir las mazorcas más largas del mundo, que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la gran altura del tallo, que suele medir entre 4 y 5 metros, debe sembrarse a mano y suele cosecharse a caballo. Las competiciones locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona tan singular.
DETALLES + -
- Procedente de un pequeño grupo de agricultores que practican la agricultura regenerativa
en el oeste de Nayarit, México
- Granos grandes y harinosos con dulzor natural
- Disponible en amarillo y blanco
- 25 kg / 55 lb
en el oeste de Nayarit, México
- Granos grandes y harinosos con dulzor natural
- Disponible en amarillo y blanco
- 25 kg / 55 lb
USO + -
Apreciada para elote en su forma fresca, la jala es adecuada para todas las formas de masa, pero se usa típicamente para pozole y tortillas debido a su ligera densidad de almidón.
Los granos tienen una piel más gruesa que la mayoría de las variedades de maíz, lo que se traduce en un mayor contenido de fibra. Para evitar que la masa se apelmace, recomendamos una proporción de lavado del 60-70%.
Los granos tienen una piel más gruesa que la mayoría de las variedades de maíz, lo que se traduce en un mayor contenido de fibra. Para evitar que la masa se apelmace, recomendamos una proporción de lavado del 60-70%.