Vitamina T: Tu dosis diaria de tacos, tortas, tamales y otros clásicos de la comida callejera mexicana
$35
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Vitamina T: Tu dosis diaria de tacos, tortas, tamales y otros clásicos de la comida callejera mexicana
$35
Vitamina T toma su nombre de la expresión coloquial del grupo de alimentos no oficiales de México: tacos, tortas, tamales y otros alimentos básicos de la comida callejera cotidiana que, lo has adivinado, empiezan por la letra T. El libro reúne más de 100 recetas que abordan estos clásicos con respeto e inventiva. El chef Fermín Núñez, de Suerte y Este, de Austin, se une a Jorge Gaviria, fundador de Masienda y autor del bestseller MASA, para, a partir de sus experiencias compartidas en cocinas profesionales y en las calles de México, mostrar cómo siguen evolucionando estas tradiciones y cómo pueden disfrutarse en casa.
También disponible en:
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Ya a la venta: LA (¡ejemplares firmados!)
Omnivore - San Francisco
Bold Fork - Washington D. C.
City Lit - Chicago
Kitchen Arts & Letters - Nueva York
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First Light - AUS
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Detalles + -
• Publicado por Penguin Random House
• 272 páginas
• Fecha de publicación: 7 de abril de 2026
• 272 páginas
• Fecha de publicación: 7 de abril de 2026
Uso + -
Este libro muestra a los cocineros cómo recrear clásicos de la comida callejera mexicana como los tacos al pastor, así como inventivos giros en platos tradicionales como los tamales de pato en mole negro. Los códigos QR a lo largo del libro proporcionan instrucciones visuales para técnicas como dar forma a los bolillos, doblar los tamales y mucho más, proporcionando a los chefs de todos los niveles las herramientas que necesitan para crear deliciosa comida mexicana en casa.
Reseñas destacadas + -
Las recetas son deliciosas y las fotografías son preciosas. Y lo más importante: me encanta que los mexicanos ocupen un lugar destacado a lo largo de todo el libro.
— Alejandra Graf
Me encanta cómo este libro de cocina refleja nuestra cultura.
— Jasmin Meza
Nuestra historia
Jorge y Fermín compartieron su amor por la comida tradicional mexicana y su lealtad al maíz nativo. Lo que empezó como una asociación de productos (¡el famoso sombrero para tortillas de Fermín!) evolucionó hacia discusiones sobre cuánta mayonesa era demasiada en una torta (respuesta: no existe tal cosa) y si usar cebollas amarillas en la cocina mexicana es un sacrilegio.
Acompaña a Jorge y Fermín en un viaje de expansión de conciencia por la comida callejera mexicana contemporánea, como las Tostadas de calabaza asada, los Tacos de hamburguesa Smash y los Tamales de pato en mole negro. Venid, amigos.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Hay recetas veganas/vegetarianas en el libro?
¡Sí! Hay un montón de deliciosas recetas a base de plantas en Vitamina T (te encantará especialmente el capítulo Tostadas).
¿Está disponible en español?
Todavía no.
¿Realizan envíos internacionales?
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