Prepare tiernos y sabrosos Tacos de Lengua con Ana Nelson
Prepare tiernos y sabrosos Tacos de Lengua con Ana Nelson
6 de mayo de 2025
Los tacos de lengua pueden intimidar un poco si nunca has cocinado con lengua de vaca, pero esta receta final de Ana Nelson demuestra lo sencilla y deliciosa que puede ser. Cuando se cocina a fuego lento, la lengua se vuelve sabrosa, con una textura sedosa y tierna que se deshace en la boca. Gracias a una olla a presión como la Instant Pot, todo el proceso se realiza sin problemas y prácticamente sin intervención. Ana hierve la lengua a fuego lento en un caldo aromático con cebolla tachonada de clavo y especias calientes, luego la trocea y la acompaña con una salsa de aguacate cremosa y ácida. Metidos en tortillas calientes y cubiertos con cebolla y cilantro, estos tacos son reconfortantes, sabrosos y todo menos espantosos.
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Muchas gracias por la pregunta. No hemos probado esta receta sin olla a presión, pero sí, se puede cocinar la lengua en la cocina. Recomendamos cocerla a fuego lento en una olla grande con los mismos aromáticos durante unas 3,5 a 4 horas, o hasta que la lengua esté muy tierna y la piel se desprenda fácilmente. Asegúrese de que esté casi sumergida y añada más agua si es necesario. Esperamos que te salga muy bien, ¡y nos encantaría que nos contaras cómo te ha ido!
¿Y si no tienes olla a presión, qué otro método recomiendas? ¿Hervir añadiendo 1,5 horas más?
Hola, Linda. Te escuchamos - 2 horas puede parecer mucho, pero la lengua es un corte duro y realmente necesita tiempo para ponerse tierna y fácil de pelar. Puedes comprobarlo un poco antes si estás usando una lengua más pequeña, pero 2 horas suelen dar los mejores resultados. Ya nos contarás qué tal te ha salido 😊.
¿Es realmente una cocción a presión de dos horas? Estoy usando la receta en este momento y me pareció mucho.
Son muy bonitos: Me encantaría ver algunas recetas veganas.