Agita las cosas con pollo a la tinga verde
Agita las cosas con pollo a la tinga verde
17 de junio de 2024
Por Miguel Guerrero
Siempre que voy a casa de mi hermana, me gusta darle un respiro de sus obligaciones diarias de mamá y cocinar con mis sobrinos. Inventé esta receta un día que mi sobrino Benny me dijo que tenía antojo de tinga. Miré en la nevera y no vi tomates, pero sí tomatillos para días. La hice igual que la clásica, e incluso le puse el chipotle. A mi hermana, que es mi crítica más dura y la más quisquillosa con la comida de nuestra familia, le encantó, y Benny no tuvo suficiente. Todos comimos tostada tras tostada con todos los ingredientes. Esta tinga verde es ahora una de mis recetas estrella - su única crítica ese día fue que hice una tanda tan pequeña.
Esto es un poco diferente de la tinga clásica que todos conocemos y amamos, pero se hace de la misma manera: saltear los ingredientes, mezclar y verter sobre el pollo. Una vez que los sabores se hayan mezclado, sírvelo sobre una tostada crujiente, con crema, lechuga y queso, y dime si echas de menos los tomates.
