Hecho en x Masienda Comal

Hecho en x Masienda Comal

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Después de años buscando un comal dedicado tanto a los cocineros caseros como a los profesionales, finalmente decidimos hacer uno sólo para Masienda. Nos asociamos con la gente de la premiada Batería de Cocina para producir Comal, la cosa de la que están hechos los sueños de las tortillas.

Un comal es una plancha de cocina de forma circular sobre la que se preparan muchos platos de masa, sobre todo tortillas. Mientras que los comales tradicionales están hechos de arcilla, sin embargo, diseñamos el Comal con la cocina moderna en mente.

Hecho del más fino acero al carbono azul, Comal combina sin problemas la retención de calor de una sartén de hierro fundido (¡con la mitad de peso!) con la capacidad de respuesta del acero inoxidable. Comal no sólo brilla para las tortillas, sopes y otros antojitos de masa, sino que también quema hábilmente carnes, huevos fritos y tostadas de sus ingredientes de salsa favoritos. Con un poco de condimento, Comal es el tipo de sartén utilitaria que se quedará permanentemente en la estufa.

Uso y cuidado: Para una descripción detallada de la condimentación y la limpieza de Comal, echa un vistazo a este artículo en nuestro blog.

Como una sartén de hierro fundido, Comal requiere condimento antes de su uso. Mira nuestro video de cómo sazonar Made In x Masienda Comal, fácil de seguir, aquí. La cera para sazonar Made In disponible en Masienda.com.

Para obtener mejores resultados, calienta el Comal sobre una estufa de gas o una llama viva. Comal no es compatible con los quemadores de inducción y puede deformarse durante su uso. Comal funcionará sobre una estufa eléctrica, sin embargo, puede conducir a una cocción desigual y a la decoloración de la superficie.

Para lavarse después de usarla, evite el jabón y use en su lugar un cepillo bajo el agua corriente o simplemente límpiese con una toalla de papel (preferible, si el residuo es ligero). Secar bien y continuar con la temporada hasta que la pátina de Comal esté completamente desarrollada.

Especificaciones de Comal

Peso: 3.8 libras

Diámetro de la superficie de cocción: 11.75″

Diámetro total: 13.75″

Por favor, tenga en cuenta que actualmente estamos experimentando una ampliación de los plazos de envío y se espera que todos los pedidos se envíen en un plazo de 4-6 días hábiles, excluyendo los días festivos de EE.UU. y sin tener en cuenta el método de envío (es decir, FedEx Ground frente a USPS Priority Express). Si necesita un envío urgente, por favor envíe un correo electrónico a info@masienda.com. Gracias!

SKU: comal Categorías: Tienda de , Suministros SELECCIONE LAS OPCIONES

Información adicional

Comal o Kit de Comal

Comal, Comal + 2 x 2.2lb Masa Harina (Blanco), Comal + 2 x 2.2lb Masa Harina (Azul)

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4,75 de 5 estrellas

4 revisiones

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Lo que otros están diciendo

  1. ZVale

    ¡Excelente!

    ZVale (propietario verificado)

    Nos encanta usar nuestro comal para todo. Incluso hace un excelente trabajo haciendo crujir el tocino.

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    ¿Pasa algo malo con este puesto? Gracias por hacérnoslo saber. Si puede indicarnos la dirección correcta...

  2. Trevin H

    El acero al carbono requiere un poco de acostumbramiento para

    Trevin H (propietario verificado)

    RESUMEN:
    Hasta que compramos este comal, hemos estado cocinando tortillas en sartenes antiadherentes, que funcionan muy bien, pero la diferencia de sabor entre la sartén antiadherente y el comal es noche y día. Las tortillas cocinadas en las cacerolas antiadherentes tienen un sabor un poco más "plano", y no tienen la misma "quemadura" o profundidad rústica que las del comal. El precio es mucho más alto que el que se pagaría en México por un comal, pero no nos importa pagar por las ollas de alta gama Made In y nos encanta la marca Masienda.

    El equipo de Masienda me dio un buen consejo, que es tratar esto más como una pieza de hierro fundido para cocinar (si está familiarizado con ellos). El comal necesita ser sazonado, no lo deje seco o mojado - siempre frote una capa LIGERA (y quiero decir ligera) de aceite o cera de sazón, la comida inevitablemente se atascará o marcará la sartén - sólo siga cocinando en él, no use jabón a menos que quiera quitarle el sazón, caliéntelo un poco más despacio - no vaya directamente a la posición "alta" en la parte superior de su estufa. Después de que empiece a sazonar y usar, nunca va a tener el hermoso color azul que tenía cuando lo abrió.

    INFORMACIÓN ADICIONAL:
    Experimenté algunas dificultades al principio, ya que era mi primera experiencia con utensilios de cocina de acero al carbono y no hice suficiente investigación antes. No puedo enfatizar esto lo suficiente: Hágase un favor e investigue sobre las ollas de acero al carbono: cuidado, condimento, etc. - si nunca ha usado una. Hay muchos artículos buenos en internet, recomiendo el artículo sobre Comidas serias. Prepárate para trabajar en la construcción del condimento en la sartén antes de usarlo.

    Usamos una estufa eléctrica con serpentines de calefacción. Inicialmente elevamos el calor a un nivel alto, lo que llevó a una deformación temporal del comal (se aplanó por sí mismo), el condimento directamente sobre las bobinas de calefacción para "quemarse" (volvió al color azul fuera de la caja), y en esa zona quemada pareció perder el condimento. Después de muchos intentos de volver a sazonar esa parte del comal, parece que es algo con lo que tendremos que lidiar.

    Otra cosa a considerar es que para nuestro tipo de estufa, el comal es mucho más grande que el quemador, así que tenemos que cocinar las tortillas de una en una en el centro (el área del comal que no se superpone a los quemadores no se calienta tanto). Me imagino que si tienes una estufa de gas esto no sería un problema debido a que la llama se extiende y podrías cocinar varias tortillas a la vez (la foto en esta página muestra 4 tortillas, pero me imagino que no son tortillas de 6 pulgadas).

    Como se mencionó anteriormente, hemos tenido trozos de tortilla pegados al comal. Hemos tenido los mejores resultados usando un pedazo del estilo de malla de hierro fundido para fregar - no aplique demasiada presión o se raspará el condimento. Lo que no se desprenda, lo volvemos a sazonar por encima. Notarán que si continúan cocinando y la comida se atasca, esa comida atascada casi actúa como una superficie antiadherente por sí misma.

    El equipo de Masienda realmente dio un gran apoyo al cliente (tuvimos muchos intercambios de correo electrónico de ida y vuelta, incluyendo fotos) pidiendo ayuda para la solución de problemas. Finalmente recibí una llamada telefónica para ayudarme a entender el uso del acero al carbono y a resolver las preocupaciones que tenía.

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  3. Serra

    ¡Increíble!

    Serra (propietario verificado)

    Sabía que quería comprar un comal por un tiempo y esto salió justo a tiempo. No quería pedir algo al azar en línea. La calidad de la sartén es genial. Lleva un poco de tiempo acostumbrarse a usar acero al carbono (nunca lo había usado antes) pero fue bastante fácil. Me encanta el tamaño, ¡es enorme! y el único mango hace que sea fácil de maniobrar y almacenar. Y el servicio de atención al cliente es simplemente increíble!

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  4. Masienda

    ¡Un producto increíble!

    Masienda (gerente de la tienda)

    Estamos tan emocionados de que este producto esté disponible!!

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  5. Pregunta

    Richard Hren

    ¿Funciona bien este comal con los topes de alcance eléctrico? ¿Funciona también con inducción? Gracias

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    • Masienda

      Masienda (gerente de la tienda)

      Hola Richard, gracias por contactar con nosotros. El Comal funciona con rangos eléctricos, recomendamos empezar en medio-bajo y subir gradualmente el calor para evitar problemas. Aunque con la inducción en nuestra experiencia, no estamos viendo un éxito consistente en poner el Comal en una estufa de inducción. Espero que esto ayude. Gracias de nuevo por su pregunta.

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