Chicatanas (Hormigas)

Chicatanas (Hormigas)

5.00 de 5

$20.00$240.00

Claro

Ahora ofrece dos tamaños diferentes: ¡disponible en bolsas de 4 oz o en cantidades al por mayor de 4lb!

Las hormigas Chicatana son cosechadas en partes selectas de México, sólo durante las primeras lluvias importantes a finales de la primavera y principios del verano (es decir, una región extremadamente estrecha dentro de una ventana de tiempo aún más estrecha). Son una delicia rara y notoriamente difícil de atrapar (¡no sólo vuelan, sino que también muerden!). La familia Vásquez, socios productores de Masienda desde hace mucho tiempo en la costa de Oaxaca, ahorró una pequeña cantidad de su excedente de chicatana exclusivamente para Masienda este año. Juntas, tres generaciones de miembros de la familia merodeaban sus campos vecinos entre las 2 y las 4 de la mañana para cosechar estas hormigas. El esfuerzo, el trabajo esmerado y la pura tradición que implica la recolección de este ingrediente es una hazaña que vale la pena celebrar y compartir.

La cosecha de este año sabe a cacao ahumado, a nueces quebradizas y a queso de corteza lavada. Las chicatanas han sido ligeramente tostadas y saladas en un comal tradicional para preservar la calidad y pueden ser consumidas enteras (como un contraste de textura con el aguacate fresco, por ejemplo, quizás con un toque de chepiche, nuestra hierba favorita) o mezcladas con una salsa tradicional (ver la receta directamente de la familia Vásquez abajo). Independientemente de cómo se preparen las chicatanas, esperamos que pueda tomarse un momento para apreciar la importancia de un enfoque totalmente equilibrado de la agricultura regenerativa, en la que no se desperdicie nada y la biodiversidad sea plenamente aceptada.

Receta de la Salsa Chicatana de la Familia Vásquez

Ingredientes:
1/4 lb de hormigas chicatanas
1/4 de cebolla blanca/amarilla
2 dientes de ajo
1/2 de chile serrano (otros chiles también son aceptables)
1 hoja de aguacate pequeña (tostada)
Sal al gusto

Mezcle los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén suaves. El agua puede ser incorporada lentamente para lograr la viscosidad deseada.

Las chicatanas son perecederas y deben mantenerse en condiciones frescas y secas para su uso inmediato o refrigeradas/congeladas para su uso prolongado.

NOTA: Los pedidos recibidos antes de las 2 p.m. PT se enviarán en 2-3 días hábiles, excluyendo los días festivos de EE.UU. y sin importar el método de envío (es decir, FedEx Ground versus USPS Priority Express). Por ejemplo, los pedidos recibidos antes de las 2 p.m. PT del martes se enviarán el viernes; los pedidos recibidos después de las 2 p.m. PT del martes se enviarán el viernes o el lunes. Si necesita un envío urgente, envíe un correo electrónico a info@masienda.com. Gracias.

Para pedidos más grandes y servicio al por mayor/foodservice, por favor tome 90 segundos para compartir sus necesidades de producción con nuestro equipo de hospitalidad al por mayor. ¡Gracias!

SKU: SQ9850001 Categorías: para acompañantes, SELECCIONE LAS OPCIONES

Información adicional

Tamaño de la bolsa

4 oz, 2lb, 4 lb

¡Comparte tus pensamientos!

5 de 5 estrellas

3 revisiones

Haznos saber lo que piensas...

Lo que otros están diciendo

  1. Mark

    ¡Maravilloso!

    Mark

    Las chicatanas son un producto asombroso y muy útil en salsas y salsas.

    (0) (0)

    ¿Pasa algo malo con este puesto? Gracias por hacérnoslo saber. Si puede indicarnos la dirección correcta...

  2. Abril

    ¡Excelente!

    Abril (propietario verificado)

    ¡Estoy tan emocionada de haber encontrado estas hormigas! Qué gran recurso por un gran precio. No podría estar más satisfecho.

    (0) (0)

    ¿Pasa algo malo con este puesto? Gracias por hacérnoslo saber. Si puede indicarnos la dirección correcta...

  3. Becky

    ¡Qué bien!

    Becky

    ¿Quién sabía que las hormigas podían saber tan bien? Espero con ansia estos cada año - el sabor terroso, a nuez, a chocolate es excelente y me encanta hacer salsa con ellos.

    (0) (0)

    ¿Pasa algo malo con este puesto? Gracias por hacérnoslo saber. Si puede indicarnos la dirección correcta...

×

Continúe como un invitado

Acabas de añadir este producto al carrito: