- Hecho a mano por Doña Victoria de la comunidad Chatino en Tiltepec, Oaxaca
- Dimensiones: 13-14″ diámetro (los tamaños pueden variar debido a la naturaleza artesanal)
- Peso: 2lb 12oz
- Manejar con cuidado
- No se recomienda para estufas eléctricas
- Debido a la fragilidad en tránsito, este comal se enviará por sí mismo y otros artículos se enviarán por separado.
Comal de Barro Tradicional
Estos comales tradicionales de barro son elaborados por Doña Victoria, la artesana del barro de la comunidad Chatino de Tiltepec, ubicada en la región de la costa de Oaxaca. El Comal de Barro puede usarse en el fogón o sobre una parrilla, o incluso con fines decorativos. Son objetos únicos y frágiles, por lo que se recomienda manejarlos con cuidado.
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Preservar la tradición
Preservar la tradición
Doña Victoria, la artesana del barro de la comunidad indígena chatina de Tiltepec, utiliza un proceso centenario para elaborar comales de barro. Recoge arcilla de los alrededores del pueblo. La arcilla se empapa en agua, se convierte en una pasta y se introduce en moldes hechos a mano. Después de secarse durante dos días completos, enciende un fuego en el que cocina cada comal. Los comales se cubren individualmente con ceniza para aislarlos del calor directo y se dejan cocer durante dos horas. Al final del proceso de 3-4 días, se han transformado en comales de arcilla roja terminados.
Leer másPREGUNTAS FRECUENTES
¿Es necesario sazonar el comal antes de usarlo por primera vez?
Si piensas cocinar con tu comal de barro (en lugar de utilizarlo para exponerlo), es importante sazonarlo antes de usarlo por primera vez. Para sazonarlo, combina una parte de cal con cuatro partes de agua tibia y aplica la solución uniformemente por toda la superficie del comal. Esto rellenará la superficie porosa del comal y evitará que los alimentos se peguen. Deje secar al aire y cepille los restos de cal antes de calentar. En Oaxaca, los comales de barro suelen sazonarse a diario, antes de cocinar las tortillas.
¿Puedo utilizar mi comal de barro en una cocina eléctrica?
No recomendamos utilizar el comal de barro en una estufa eléctrica, ya que podría agrietarse o romperse. Se puede utilizar en una cocina de gas, parrilla o sobre una llama abierta.
¿Es normal que queden residuos blancos en el comal? ¿Es peligroso?
El residuo blanco que queda en el comal después de sazonarlo con cal (hidróxido de calcio) es normal y una buena señal de que se ha sazonado correctamente. Como la cal se habrá cocido en la superficie, no es perjudicial consumirla, ¡y habrás eliminado los trozos!
Mi comal se ha agrietado durante el uso. ¿Qué debo hacer?
Las pequeñas grietas son normales durante el uso, y se rellenarán con el tiempo si se sigue aderezando.