- Prensa de tortillas de Doña Rosa en Blanco
- Libro MASA
- 2 bolsas de 2.2lb de Masa Harina de Maíz de la Herencia, Blanco y Azul
- Comal de acero al carbono
- Bolsa Calentadora de Tortillas de Algodón en Arena
Kit CORNucopia
Este generoso paquete contiene todo menos las tortillas. Con un libro de MASA, nuestra Masa Harina de Maíz de Finca finamente molida, la prensa para tortillas más vendida de Doña Rosa, el Comal, y una bolsa calentadora de tortillas de algodón orgánico, tienes todas las herramientas que necesitas para hacer tortillas frescas y sabrosas y más en casa.
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Perfeccione su soplo
Perfeccione su soplo
Ah, el legendario hojaldre de la tortilla. El hinchazón es a la hora de hacer tortillas lo que la miga es a la hora de hornear el pan: una señal de que su creación será aireada, ligera y siempre húmeda. Es posible gracias a la humedad atrapada que se une al calor. La humedad se atrapa al chamuscar rápidamente una ligera corteza en ambos lados de la tortilla, creando una bolsa de vapor. Al aumentar la presión, se expande como un globo. Para perfeccionar el hojaldre, hay que centrarse en la humedad suficiente para crear el vapor, la cantidad correcta de compresión uniforme (la prensa Doña Rosa lo conseguirá) y la temperatura. Sin calor, no hay calada.
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