Maíz Amarillo Mushito (Michoacán)

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(Video arriba^^^De la traducción de Milpa a Misa: "De la granja de maíz a la mesa" es un avance del proceso de conversión del grano en masa que convierte el maíz en masa fresca).

Anidado en el corazón del país del aguacate, la raza Mushito ha prosperado en las tierras altas de Michoacán gracias al pueblo indígena Purépecha. La supervivencia de la raza se refleja en la tenacidad del propio pueblo purépecha; esta comunidad indígena frustró notablemente a los aztecas en numerosas ocasiones, manteniendo su independencia a lo largo de la historia prehispánica.

En el espectro de la densidad del almidón, el mushito es técnicamente el verietal más ligero que obtenemos para la masa. Ha sido un alimento básico en la Masienda desde el primer día, haciendo una tortilla suave y flexible, deliciosas corundas (un tamal triangular, a veces de forma ovalada de Michoacán), o cualquier otro plato a base de masa, para el caso. Esta masa se traduce en un color amarillo dorado con el sabor a granja de la corteza de un queso natural.

Al aceptar la entrega del maíz variedad local o los frijoles criollos asociados con esta orden, el receptor reconoce y confirma que este producto Masienda no se propagará, cultivará ni revenderá de acuerdo con el Protocolo de Nagoya y las regulaciones estatales de impuestos sobre las ventas.

PLEASE NOTE: Orders received by 2pm PT will ship within 1-2 business days, US holidays excluded and regardless of shipping method (i.e, FedEx Ground versus USPS Priority Express). For example, orders received on or before 2pm PT on Tuesday will ship by Friday; orders received after 2 pm PT on Tuesday will ship out by Friday or Monday. If you require expedited shipping, please email info@masienda.com. Thank you!

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  1. Michael D.

    Michael D. (propietario verificado)

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  2. Christian Z.

    Christian Z. (propietario verificado)

    High quality maiz. Good to be able to get this.

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  3. Brian G.

    Brian G. (propietario verificado)

    Very happy with the service and love that you work with artisans. I’m using this yellow corn to make nixtamal right now as I’m typing this. Tasting as it’s cooking is something I learned from your videos and I will use this to help me assess when the corn is cooked enough. The videos are an excellent tool that you’ve made available. Thanks again!

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