Maíz blanco de Bolita Heirloom (Oaxaca)

Maíz blanco de Bolita Heirloom (Oaxaca)

$15.00$60.50

Claro


(Video arriba^^^De la traducción de Milpa a Misa: "De la granja de maíz a la mesa" es un avance del proceso de conversión del grano en masa que convierte el maíz en masa fresca).

Originaria de los valles centrales de Oaxaca, la bolita es la columna vertebral de las tlayudas oaxaqueñas, las tortillas y tostadas de gran formato (13″-15") que se encuentran en toda la región. Con su almidón denso y cristalino, es fácil ver cómo esta raza local puede soportar la estructura de una tortilla tan grande sin deshacerse (la textura tendrá un acabado más sabroso, lo notará).

Nos encanta la profunda gama de colores de bolita y la forma en que florece cuando se nixtamaliza (también nos encanta su aplicación de pozole).

Si lo que buscas es un color de masa blanco de hueso, este varietal te llevará allí (no dejes que esos tonos amarillos en el primer plano te engañen), con un final de elote cremoso.

Al aceptar la entrega del maíz variedad local o los frijoles criollos asociados con esta orden, el receptor reconoce y confirma que este producto Masienda no se propagará, cultivará ni revenderá de acuerdo con el Protocolo de Nagoya y las regulaciones estatales de impuestos sobre las ventas.

Por favor, tenga en cuenta que actualmente estamos experimentando una ampliación de los plazos de envío y se espera que todos los pedidos se envíen en un plazo de 4-6 días hábiles, excluyendo los días festivos de EE.UU. y sin tener en cuenta el método de envío (es decir, FedEx Ground frente a USPS Priority Express). Si necesita un envío urgente, por favor envíe un correo electrónico a info@masienda.com. Gracias!

Para pedidos más grandes y servicio al por mayor/foodservice, por favor tome 90 segundos para compartir sus necesidades de producción con nuestro equipo de hospitalidad al por mayor. ¡Gracias!

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Bolsa de 5 lb, bolsa de 55 lb

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