Maíz Olotillo morado de herencia (Oaxaca)

Maíz Olotillo morado de herencia (Oaxaca)

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Claro


(Video arriba^^^De la traducción de Milpa a Misa: "De la granja de maíz a la mesa" es un avance del proceso de conversión del grano en masa que convierte el maíz en masa fresca).

Este olotillo se cultiva en la región montañosa costera de Oaxaca. Olotillo es un caballo de batalla que producirá una masa balanceada, sin importar la aplicación final; contiene un almidón liviano y harinoso para una tortilla de mesa almohadillada y un cuerpo suficientemente denso para hacer tostadas, totopos y tortillas perfectas (es decir, tortillas para enchiladas, enfrijoladas, etc.) que no absorben el exceso de aceite cuando se fríen.

El morado es codiciado por su aplicación en tostada, lo que le da un color morado de uva.

Al aceptar la entrega del maíz variedad local o los frijoles criollos asociados con esta orden, el receptor reconoce y confirma que este producto Masienda no se propagará, cultivará ni revenderá de acuerdo con el Protocolo de Nagoya y las regulaciones estatales de impuestos sobre las ventas.

Por favor, tenga en cuenta que actualmente estamos experimentando una ampliación de los plazos de envío y se espera que todos los pedidos se envíen en un plazo de 4-6 días hábiles, excluyendo los días festivos de EE.UU. y sin tener en cuenta el método de envío (es decir, FedEx Ground frente a USPS Priority Express). Si necesita un envío urgente, por favor envíe un correo electrónico a info@masienda.com. Gracias!

Para pedidos más grandes y servicio al por mayor/foodservice, por favor tome 90 segundos para compartir sus necesidades de producción con nuestro equipo de hospitalidad al por mayor. ¡Gracias!

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Bolsa de 5 lb, bolsa de 55 lb

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2 revisiones

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Lo que otros están diciendo

  1. Adair Gutiérrez

    La primera vez haciendo tortillas desde cero

    Adair Gutiérrez

    Pedí un paquete de este maíz por primera vez tratando de hacer tortillas desde cero. El maíz rojo y criollo siempre trae un sabor especial a la mesa. El paquete llegó bien. El maíz es de muy buena calidad. También compré cal de Masa + Tienda.

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    ¿Pasa algo malo con este puesto? Gracias por hacérnoslo saber. Si puede indicarnos la dirección correcta...

  2. Dan

    Un gran producto

    Dan (propietario verificado)

    Desde que compré el maíz de Masienda, no hay vuelta atrás para mí. Lo que hago es cocinarlo con una caloría de 1%, pero con unos 2 centímetros de agua por encima del nivel de la mezcla de maíz. Lo pongo a hervir, y luego lo dejo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Lo dejo reposar toda la noche.

    Al día siguiente enjuago los granos, y luego los seco en el horno a 100F durante 10 minutos. Lo molí en la moledora seca de Vitrix por un par de minutos hasta que se convierta en una pasta gomosa mientras añado un poco de agua.

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